Au Canada, les fruits et la viande progressent tandis que les légumes frais reculent

L’analyse publiée le 15 octobre par Statistique Canada indique que la disponibilité de fruits frais par personne au Canada a atteint 77,9 kg en 2025, soit 3,7 % de plus qu’un an auparavant. Celle des légumes frais, hors pommes de terre, a reculé de 3,3 % à 61,8 kg, une septième baisse annuelle consécutive. La disponibilité de volaille a atteint 26,1 kg par personne en poids désossé, celle du bœuf 14,2 kg et celle des œufs 22,5 douzaines par personne.

L’organisme précise que la disponibilité mesure les aliments physiquement présents au Canada pour la consommation, et non ce que les habitants mangent. Les prix des aliments achetés en magasin ont augmenté de 13,9 % entre 2022 et 2025; ceux du bœuf frais ou congelé ont progressé de 42,9 % et ceux des œufs de 26 %. Statistique Canada indique que les progrès du pays pour garantir l’accès à une alimentation suffisante, abordable et nutritive se sont dégradés depuis 2018 et que le Canada n’est pas en voie d’atteindre cet objectif.