La production canadienne de pommes tombe à son plus bas niveau en 13 ans en 2025

Statistique Canada a indiqué le 22 octobre que la production commercialisable de pommes au Canada avait reculé de 10,8 % en 2025, à 340 620 tonnes métriques, son niveau le plus bas depuis 2012. Des pommes sont cultivées commercialement dans toutes les provinces, mais la production se concentre en Nouvelle-Écosse, au Québec, en Ontario et en Colombie-Britannique. Ensemble, ces quatre provinces représentaient 98,5 % de la production commercialisable nationale en 2025.

Les baisses étaient généralisées dans les principales régions productrices. Après une sécheresse pendant l’été 2025, la production de la Nouvelle-Écosse a diminué de 15,0 % à 31 725 tonnes. Elle a reculé de 12,0 % au Québec, à 103 251 tonnes, et de 8,2 % en Ontario, à 147 977 tonnes. En Colombie-Britannique, elle a baissé de 13,7 % à 52 411 tonnes, soit une sixième baisse annuelle consécutive et un creux record pour la province.

La comparaison historique indique que la production britanno-colombienne de 2025 se situait 58,3 % sous le record provincial de 2006. La source cite la sécheresse estivale comme facteur en Nouvelle-Écosse, mais n’attribue pas le recul national à une cause unique et ne quantifie pas la contribution de chaque province à la variation totale. Les chiffres provinciaux montrent l’ampleur et la répartition géographique de la baisse annuelle.

Les pommes sont restées le deuxième fruit le plus important au Canada en valeur des ventes en 2025, après les bleuets. Une série distincte de Statistique Canada sur la disponibilité alimentaire, citée dans la publication, estime que la disponibilité des pommes est passée de 8,45 kilogrammes par personne en 2024 à 8,27 kilogrammes en 2025. Cet indicateur estime la quantité physiquement disponible pour la consommation au pays ; il ne mesure directement ni les achats, ni l’apport alimentaire, ni la consommation de chaque personne.

Pour une comparaison plus longue, l’organisme indique que la disponibilité des pommes par personne avait atteint un record de 13,95 kilogrammes en 1994. Il rapporte aussi une hausse de 27,9 % des prix des pommes entre septembre 2021 et septembre 2026. Production, disponibilité et prix à la consommation mesurent des parties différentes du marché ; le recul de la production ne suffit donc pas à expliquer les prix ni à quantifier la part attribuable à l’offre intérieure.

Le résultat de 2025 est une observation annuelle de production, et non une prévision pour la prochaine récolte. Le rapport distingue la production commercialisable du fait que des pommes sont cultivées dans tout le pays : le total national dépend largement des résultats de quatre provinces. Il fournit un point de données aux producteurs et aux observateurs du marché alimentaire, sans attribuer l’évolution à un seul facteur ; météo, superficies, rendements, stockage et importations doivent être évalués séparément.

La série de production décrit donc la récolte commercialisable; elle ne mesure pas à elle seule la superficie des vergers, les rendements ou les volumes accessibles aux consommateurs.