La collecte de lait de vache progresse légèrement en France, tandis que le prix conventionnel baisse
Agreste fait état d’une hausse annuelle de 0,4 % de la collecte en août et d’une baisse de 12,1 % du prix conventionnel.
Période de l’événement / des données: 2026-08
Publié: · Mis à jour:
La collecte française de lait de vache a atteint 1,883 milliard de litres en août 2026, en hausse de 0,4 % sur un an et de 2,7 % par rapport à la moyenne quinquennale, selon une publication d’Agreste datée du 15 octobre. La collecte de lait de chèvre a augmenté de 3,3 % sur un an et celle de lait de brebis de 6,4 %.
Le prix moyen du lait de vache conventionnel à teneurs réelles a reculé de 12,1 % sur un an, à 435,2 euros pour 1 000 litres. Celui du lait bio est resté presque stable, en hausse de 0,2 %, à 552,7 euros pour 1 000 litres. Agreste précise que les prix de l’enquête incluent les primes et toutes les qualités, sont hors TVA et sont pondérés par les volumes collectés.
Données
Évolution de la collecte et des prix du lait en France, août 2026
Variations annuelles en août 2026 ; les prix du lait correspondent aux teneurs réelles.
| Collecte de lait de vache | 0.4 | 1.88315 |
| Collecte de lait de vache par rapport à la moyenne quinquennale | 2.7 | — |
| Collecte de lait de chèvre | 3.3 | — |
| Collecte de lait de brebis | 6.4 | — |
| Prix du lait de vache conventionnel | -12.1 | — |
| Prix du lait de vache biologique | 0.2 | — |
Méthodologie
Les valeurs sont reprises de l’enquête mensuelle laitière d’Agreste, menée avec FranceAgriMer et le SSP. Les volumes collectés et les prix sont des mesures différentes ; le tableau présente uniquement les variations annuelles publiées par la source. Les prix incluent les primes et toutes les qualités, sont hors TVA et sont pondérés par les volumes collectés. Le volume collecté est converti des 1 883 150 milliers de litres du tableau source en milliards de litres ; il s’agit uniquement d’une conversion d’unité.
Mis à jour:
Prix du lait de vache, août 2026
Prix moyens du lait à teneurs réelles et variation annuelle.
| Lait de vache conventionnel | 435.2 | -12.1 | 1000 |
| Lait de vache biologique | 552.7 | 0.2 | 1000 |
Méthodologie
Les prix sont repris de l’enquête mensuelle laitière d’Agreste, menée avec FranceAgriMer et le SSP. Ils correspondent aux teneurs réelles, incluent les primes et toutes les qualités, sont hors TVA et sont pondérés par les volumes collectés.
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