Einstallungen in US-Mastbetrieben erreichen laut USDA-Reihe einen September-Tiefstand

Der Bericht „Cattle on Feed“ des National Agricultural Statistics Service (NASS), veröffentlicht am 23. Oktober, bezifferte den Bestand am 1. Oktober auf 11,372 Millionen Rinder und Kälber in US-Mastbetrieben mit einer Kapazität von mindestens 1.000 Tieren, die Tiere für die Schlachtung mästen. Das lag leicht unter den 11,418 Millionen am selben Tag 2025. Die stärkere Veränderung zeigte sich bei den Zu- und Abgängen im September: Die Einstallungen sanken auf 1,777 Millionen Tiere, den niedrigsten Septemberwert der 1996 begonnenen Reihe. Die Vermarktungen schlachtreifer Rinder summierten sich auf 1,524 Millionen Tiere, 7 % weniger als ein Jahr zuvor und ebenfalls der niedrigste Septemberwert der Reihe.

Der Bericht erfasst Ochsen und Färsen in Fütterungsprogrammen für Schlachtkörper auf Mastbetrieben ab der Kapazitätsschwelle von 1.000 Tieren. Tiere, die ausschließlich zur späteren Vermarktung als Futterrinder oder zur späteren Einstallung in einen anderen Mastbetrieb „vorgemästet“ werden, sind von der Definition „Rinder in Mast“ ausgeschlossen. Daher ist die Zahl weder als Bestand der gesamten US-Rinderherde noch als Zählung jedes Kalbs auf einem Betrieb zu verstehen. Der Bestand vom 1. Oktober ist eine Momentaufnahme einer festgelegten Population zu einem bestimmten Datum. Die Einstallungen und Vermarktungen im September sind dagegen monatliche Zu- und Abflüsse in Mastbetriebe beziehungsweise von diesen zu Schlachtmärkten. Die Indikatoren haben unterschiedliche Zeiträume und Populationsdefinitionen.

Die Einstallungen im September betrugen 2025 2,021 Millionen und 2026 1,777 Millionen Tiere; laut NASS entsprach das 88 % des Vorjahres. Die Nettoeinstallungen lagen bei 1,728 Millionen. Nach Gewichtsklasse umfassten die Septemberzugänge 360.000 Tiere unter 600 Pfund, 260.000 mit 600–699 Pfund, 385.000 mit 700–799 Pfund, 422.000 mit 800–899 Pfund, 255.000 mit 900–999 Pfund und 95.000 mit mindestens 1.000 Pfund. Die Klasse von 800–899 Pfund war die größte Einzelgruppe. Die Verteilung zeigt, dass die niedrigere Gesamtsumme Tiere aus mehreren Einstiegsgewichtsklassen umfasste; der Bericht identifiziert jedoch nicht die Entscheidungen einzelner Erzeuger und sagt nicht, wann die Tiere später vermarktet werden.

Die Vermarktungen gingen von 1,632 Millionen im September 2025 auf 1,524 Millionen im September 2026 zurück, also auf 93 % des Vorjahres. In der Terminologie des Berichts sind Vermarktungen schlachtreife Rinder, die von Mastbetrieben an Schlachtmärkte geliefert werden. Der Bestand am Ende des Septembers war von 11,168 Millionen am 1. September auf 11,372 Millionen am 1. Oktober gestiegen; laut NASS entsprach dies 102 % des Vormonats. Die Kombination zeigt, warum ein schwacher Monat bei Einstallungen und Vermarktungen zusammen mit dem Anfangsbestand und den sonstigen Abgängen betrachtet werden muss. Diese Kategorie umfasst Todesverluste, Verbringungen von Mastbetrieben auf Weiden und Transfers in andere Mastbetriebe; sie belief sich auf 49.000 Tiere, 4 % weniger als ein Jahr zuvor.

Die Tabellen nach Bundesstaat zeigen, dass das nationale Muster regional nicht einheitlich war. Der Bestand in Mastbetrieben lag am 1. Oktober in Colorado bei 905.000 Tieren, 98 % des Vorjahres; in Idaho bei 330.000, 96 %; und in Texas bei 2,520 Millionen, 98 %. Oklahomas Bestand von 355.000 Tieren entsprach 111 % des Vorjahresstands. Die Einstallungen im September betrugen 490.000 in Nebraska, 84 % des Vorjahres; 130.000 in Colorado, 84 %; 420.000 in Kansas, 90 %; und 330.000 in Texas, 85 %. Arizonas 19.000 Einstallungen entsprachen 146 % des Vorjahres. Diese Beispiele zeigen, warum der landesweite Rückgang der Einstallungen um 12 % nicht als gleichmäßiger Rückgang in jedem Bundesstaat beschrieben werden sollte.

Die Daten nach Tierklasse beschreiben die Zusammensetzung des Bestands. Ochsen und Ochsenkälber summierten sich am 1. Oktober auf 7,072 Millionen Tiere, etwas mehr als die 7,063 Millionen ein Jahr zuvor; sie machten 62 % des Bestands aus. Färsen und Färsenkälber beliefen sich auf 4,300 Millionen, 1 % weniger als 4,355 Millionen, und stellten 38 %. Diese Angaben allein zeigen nicht, dass Erzeuger Färsen zur Zucht zurückhalten oder mit einem Wiederaufbau der Herden beginnen. NASS zählt Schlachttiere in Mastbetrieben und nicht Entscheidungen zu Zuchtherden. Die Tabelle nach Klassen gibt eine genaue Beschreibung der Zusammensetzung aus Ochsen und Färsen.

Die monatlichen NASS-Schätzungen beruhen auf einer Erhebungsgrundlage, die die meisten, aber nicht alle Mastbetriebe hoher Kapazität umfasst. Im Januar und Juli befragt die Behörde alle bekannten US-Mastbetriebe mit mindestens 1.000 Tieren Kapazität. In den übrigen Monaten befragt sie bekannte Mastbetriebe in 16 Bundesstaaten; laut Behörde entfallen auf diese Staaten etwa 98 % der Tiere in Mastbetrieben dieser Kapazitätsklasse. Monatliche Einzelschätzungen für Bundesstaaten werden für 11 Staaten veröffentlicht. Daten aus Illinois, Minnesota, New Mexico, Oregon und Wyoming fließen in die Kategorie „Übrige Bundesstaaten“ ein. Das Agricultural Statistics Board prüft regionale Empfehlungen und Analysen und vergleicht die Daten zwischen den Bundesstaaten sowie mit dem Vormonat.

Die Zahlen im Bericht sind Schätzungen und können revidiert werden. Bei der Erstellung der Ergebnisse des aktuellen Monats kann NASS die Schätzungen des Vormonats für alle Bundesstaaten anpassen; im Februar überprüft die Behörde die Monatsschätzungen des Vorjahres und einige Jahreskennzahlen aus dem Jahr davor. NASS weist außerdem auf Unsicherheiten durch Mastbetriebe außerhalb der monatlichen Erhebung und auf nicht stichprobenbedingte Fehler bei Meldung, Aufzeichnung oder Verarbeitung hin. Die 24-Monats-Zuverlässigkeitstabelle zeigt, dass die durchschnittliche Differenz zwischen erster und jüngster Bestandsschätzung 1.000 Tiere betrug, bei einer Spanne von null bis 20.000. Der Bericht ist die jüngste amtliche Schätzung, nicht zwingend eine endgültige, unveränderliche Zählung. Einige Zellen nach Bundesstaat oder Gewichtsklasse sind zum Schutz einzelner Betriebe als „D“ unterdrückt; diese Werte sind dennoch in den nationalen Summen enthalten.

Die Nachricht des Oktoberberichts lautet, dass der aktuelle Bestand in Mastbetrieben nahe am Vorjahresstand blieb, während im September weniger Tiere in die Betriebe kamen und sie verließen. Beide Monatsströme erreichten September-Tiefstände der Reihe und geben damit ein genaueres Bild als der Bestandswert allein. Der Bericht prognostiziert weder Preise und Verbrauchernachfrage noch künftige Fleischproduktion oder eine Versorgungsknappheit. Die Schätzungen sind vor dem Hintergrund der Kapazitätsschwelle, Tierdefinitionen, Bezugszeiträume und Revisionsregeln zu lesen. September-Einstallungen und September-Vermarktungen messen unterschiedliche Produktionsstufen; keine der beiden Größen zeigt unmittelbar künftige Preisbewegungen oder Entscheidungen einzelner Betriebe.

Die Gewichtsklassen beantworten eine andere Frage als die Gesamtzahl der Einstallungen: Wie viele Tiere kamen im September in jeder Lebendgewichtsklasse in Mastbetriebe? Die 422.000 Tiere in der Klasse 800–899 Pfund und die 95.000 Tiere ab 1.000 Pfund befanden sich an unterschiedlichen Stellen der Mastkette; die erste Klasse bildete einen größeren Anteil des monatlichen Zugangs, die zweite eine kleinere Gruppe. Die Einteilung beschreibt die Gewichtsverteilung der monatlichen Zugänge. NASS berichtet weder Geburtsdaten und Rassen noch, ob Tiere Bundesstaatsgrenzen überquerten oder wohin sie später geliefert werden. Schlussfolgerungen zu diesen Einzelheiten gingen über die veröffentlichte Tabelle hinaus.

Ein „D“ bedeutet nicht null oder fehlende Daten; NASS unterdrückt eine Zelle, wenn sie Informationen über einen einzelnen Betrieb offenlegen könnte. Einige Werte zu Gewichtsklassen auf Ebene der Bundesstaaten können deshalb unterdrückt sein, obwohl die Einstallungssumme und das nationale Ergebnis veröffentlicht werden. „X“ bedeutet, dass ein Wert nicht zutrifft; eine gesonderte Kennzeichnung „Y“ bezeichnet einen Wert unterhalb der ausgewiesenen Genauigkeit. Unterdrückte oder leere Zellen sollten nicht als null behandelt und zur Rekonstruktion einer Summe für einen Bundesstaat verwendet werden. NASS merkt außerdem an, dass Summen nicht exakt den angezeigten gerundeten Unterkategorien entsprechen müssen; maßgeblich ist die veröffentlichte nationale Summe.

NASS veröffentlicht auch ein Zuverlässigkeitsmaß, indem erste und jüngste Schätzungen der vorangegangenen 24 Monate verglichen werden. Beim Bestand in Mastbetrieben betrug die durchschnittliche Differenz 1.000 Tiere, die beobachtete Spanne reichte von null bis 20.000. In der Tabelle der Behörde ist für den Bestand ein mittlerer quadratischer Fehler von 0,0 % und ein Maß von 0,1 % beim 90%-Konfidenzniveau aufgeführt; gerundete Prozentsätze können kleine Unterschiede verdecken. Für Einstallungen nennt dieselbe Tabelle einen mittleren quadratischen Fehler von 0,2 %, ein 90%-Konfidenzmaß von 0,3 % und eine durchschnittliche Differenz von 2.000 Tieren zwischen erster und jüngster Schätzung. Diese Zahlen fassen die frühere Schätzleistung zusammen; sie sind weder ein separates Wahrscheinlichkeitsintervall für den aktuellen Monat noch eine Prognose künftiger Werte.