La CEO de Second Harvest pide medir mejor el desperdicio de alimentos en Canadá
Lori Nikkel afirmó que la falta de medición y estandarización oculta cómo se distribuye el desperdicio en la cadena de suministro.
Periodo de revisión de la fuente: 2026-06-23
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Lori Nikkel, directora ejecutiva de Second Harvest, dijo en una entrevista publicada el 23 de junio que gran parte del desperdicio de alimentos en Canadá ocurre antes de llegar a los hogares, en la producción, el procesamiento y la fabricación. Citando una investigación actualizada por la organización en 2025, afirmó que la proporción de alimentos producidos que se desperdiciaba bajó del 58 % en 2019 a alrededor del 46,5 % en 2025.
Nikkel sostuvo que las empresas necesitan definiciones y métodos de medición coherentes para que las estimaciones puedan compararse. En la entrevista también describió un excedente de 22 millones de libras de papas cuyo traslado requeriría unos 340 camiones; son cifras de investigación y operaciones de la organización, según la CEO, y no estadísticas nacionales oficiales.
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