Embrapa considera farinha de triticale adequada para seis produtos testados
Em nota de pesquisa publicada em 13 de outubro, a Embrapa informou que a farinha de triticale pode substituir parcial ou totalmente a farinha de trigo em seis dos 11 produtos avaliados. Algumas parcelas experimentais irrigadas em Minas Gerais superaram cinco toneladas por hectare.
Período de análise da fonte: 2026
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Os resultados publicados em 13 de outubro pela Embrapa Trigo descrevem testes de farinha e produtos de panificação realizados com a empresa brasileira Vilma Alimentos. Os pesquisadores avaliaram a farinha de triticale em 11 produtos. Ela substituiu totalmente a farinha de trigo, sem perda de qualidade relatada, em dois tipos de biscoito; a substituição parcial foi considerada viável em outros quatro: wafers, bolos, pizzas e biscoitos de amido de milho.
A nota também relata ensaios de 2026 com oito variedades de triticale em oito hectares irrigados em Carandaí, Minas Gerais. Os rendimentos de grãos superaram cinco toneladas por hectare em algumas parcelas. Novas avaliações serão feitas após a colheita. Os resultados tratam do potencial experimental de processamento no Cerrado brasileiro e não são uma previsão de produção regional ou nacional.
Dados
Testes de processamento de alimentos com triticale no Brasil
Testes de campo e de farinha da Embrapa em 2026 sobre a substituição parcial ou total da farinha de trigo em alimentos.
- Produtos alimentícios avaliados para uso de farinha de triticale
- 11 count
- 2026 · Observado
- Produtos em que a substituição foi viável
- 6 count
- 2026 · Observado
- Área de plantio experimental
- 8 hectares
- 2026 · Observado
Metodologia
A Embrapa avaliou farinha de triticale em 11 produtos de panificação; os rendimentos de campo vieram de parcelas experimentais irrigadas de oito hectares em Carandaí, Minas Gerais. Não são estatísticas nacionais de produção nem rendimentos em escala comercial.
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