Embrapa hält Triticalemehl für sechs getestete Lebensmittel für geeignet
Embrapa teilte in einer am 13. Oktober veröffentlichten Forschungsnotiz mit, dass Triticalemehl Weizenmehl in sechs von elf getesteten Produkten teilweise oder vollständig ersetzen könnte. Einige bewässerte Versuchsflächen in Minas Gerais erbrachten mehr als fünf Tonnen je Hektar.
Zeitraum der Quellenprüfung: 2026
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Die am 13. Oktober von Embrapa Trigo veröffentlichten Ergebnisse beschreiben Mehl- und Backwarentests mit dem brasilianischen Lebensmittelhersteller Vilma Alimentos. Forschende prüften Triticalemehl in elf Produkten. Bei zwei Keksarten ersetzte es Weizenmehl vollständig, ohne dass ein Qualitätsverlust gemeldet wurde; bei vier weiteren Produkten wurde ein teilweiser Ersatz als möglich bewertet: Waffeln, Kuchen, Pizza und Maisstärkekekse.
Die Notiz berichtet außerdem über Versuche 2026 mit acht Triticalesorten auf acht bewässerten Hektar in Carandaí, Minas Gerais. In einigen Parzellen lagen die Kornerträge über fünf Tonnen je Hektar. Nach der Ernte folgen weitere Auswertungen. Die Ergebnisse betreffen das experimentelle Verarbeitungspotenzial im brasilianischen Cerrado und sind keine regionale oder nationale Produktionsprognose.
Daten
Lebensmittelverarbeitungstests mit Triticale in Brasilien
Feld- und Mehltests von Embrapa aus dem Jahr 2026 zum teilweisen oder vollständigen Ersatz von Weizenmehl in Lebensmitteln.
- Lebensmittel mit geprüftem Einsatz von Triticalemehl
- 11 count
- 2026 · Beobachtet
- Produkte mit möglichem Ersatz
- 6 count
- 2026 · Beobachtet
- Versuchsfläche
- 8 hectares
- 2026 · Beobachtet
Methodik
Embrapa prüfte Triticalemehl in 11 Backwaren; die Felderträge stammen aus acht Hektar bewässerter Versuchsflächen in Carandaí, Minas Gerais. Es handelt sich weder um nationale Produktionsstatistiken noch um Erträge im kommerziellen Maßstab.
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